平塘居民区妇女之家开展苏式月饼制作

为庆祝中秋佳节,平塘居民区妇女之家在9月22日下午开展了一次主题为苏式鲜肉月饼制作的美食课堂,不仅吸引了社区里的妇女姐妹,还有带着男性家属前来参加的。

东方信息苑的授课老师很早就来到活动室做准备工作,将低筋面粉和猪油搅拌做成油酥,低筋面粉、高筋面粉、猪油做成油皮。材料准备好之后,月饼制作正式开始了。首先用油皮把油酥抱起来,擀成牛舌状在卷起来。阿姨们在家里都是家务能手,到了活动现场却是小心翼翼、轻手轻脚的,好像怕把面团弄疼了似的。面卷弄好之后要放置15分钟,然后面卷再折起来,再擀成牛舌状做成卷放置10分钟。等待的时间里,擅长越剧的张阿姨和王阿姨主动为大家表演起了越剧选段,赢得了阵阵掌声。

接下来是把醒好的面卷擀成圆形面皮,将准备好的鲜肉月饼馅包进去,像是包汤圆一样收口捏圆放入纸托。这可难不倒社区的阿姨,不一会儿一个个月饼团就摆满了烤盘。月饼送入烤箱的20分钟里,阿姨爷叔们轮流上台一展歌喉,好似开起了演唱会。在欢乐的气氛中,月饼也在不知不觉中烤好了,吃着自己做的月饼,大家都觉得味道特别香。欢聚在社区,聆听悠扬的歌声,闻着烤箱中的香气,品尝着酥脆的鲜肉月饼,每个人都提前品味到了中秋的滋味。

     
2017-10-10